like facebook

views : 5156 | replycount : 2
النتائج 1 إلى 3 من 3

المنتو اليغمش والفرموزا اكلات حجازيه

] .. نبدأ .. . المنتو .:026: : المقادير : أولاً . العجينة : (1) ملء أربعة كاسات دقيق أبيض .. (2) ملء ملعقة طعام ملح .. (3)

  1. #1
    omdalal غير متواجد حالياً عضو vip
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    969
    معدل تقييم المستوى
    5

    افتراضي المنتو اليغمش والفرموزا اكلات حجازيه




    ][منتو... ويغمش ....وفرموزا ][ <<< اكلات حجاازيه


    .. نبدأ ..

    . المنتو .المنتو اليغمش والفرموزا اكلات حجازيه
    : المقادير :
    أولاً . العجينة :

    (1) ملء أربعة كاسات دقيق أبيض ..
    (2) ملء ملعقة طعام ملح ..
    (3) ماء للعجن ..
    ...
    ثانيا . الحشوة :
    (1)

    كيلوجرام واحد لحم ضاني
    مفروم فرماً خشناً
    مع نصف كيلو جرام شحم (ليّة) ..

    (2)

    نصف كيلو جرام بصل مفروم ..
    (3)

    ملء 1.50 ملعقة صغيرة ملح ..
    (4)

    ملء 2ملعقة صغيرة ( ملء ملعقة طعام)
    فلفل أسود + ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون ..


    : طريقة الإعداد :

    (1)
    تعجن العجينة بخلط الدقيق مع الملح
    ثمّ إضافة الماء بالتدرّج مع استمرا العجن
    حتّى نحصل على عجينة متماسكة ..

    (2)
    تقسم العجينة إلى كوّر صغيرة
    بحجم البيضة تقريباً
    وتُرص على شرشف أو قطعة قماش ..

    (3)
    يخلّط اللحم المفروم مع الشحم
    والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود
    والكمون ويقلّب الجميع جيداً ..

    (4)
    يؤخذ من كُرات العجينة
    وتفرد بالنشابة وماكينة الفرد
    إلى أقراص دائريّة بسُمْك ملم واحد
    ثمّ نضع وسط قرص العجينة
    ملء ملعقة طعام من الحشوة ..
    وتُبَقّش العجينة أي تُطبق لتغطّي
    وتحتوي الحشوة بداخلها
    بجمع أطرافها مع بعض وقفلها بالتضفير ..

    (5)
    نُحضر قِدْر المنتو الخاص
    والمكوّن من عدّ طبقات مخرّمة
    وندهن الطبقات بالزيت أو السمن النباتي
    ثم نبدأ برَصْ حبّات المنتو غير متلاصقة
    ووجهها المضفّر للأعلى ..

    (6)
    نضَع في القدر ماء ساخن مضاف إليه
    ملء ملعقة صغيرة ملح ..
    ونتركه يغلي بعد رشْ الطبقة العليا
    بماء عادي ( غير ساخن ) لمدة 45 دقيقة

    :
    .. ويُقدم ويؤكل ..

    . اليغمش .المنتو اليغمش والفرموزا اكلات حجازيه
    هو نفس المنتو بالضبط ..
    لكن الفرق انه بالفرن والأول على البخار ..
    نفس مقادير العجينة للمنتو
    مع اضافة قليل من الخميرة "كميتها تكون شوي"
    نفس الحشوة مع اضافة طماط للحشوة
    في الأخير اي بعد ان ترفع من على النار
    ونفس طريقة الفرد والتشكيل وترتب في صينية
    وتضع في الفرن وتحمر من فوق وتحت


    . الفرموزا .
    المنتو اليغمش والفرموزا اكلات حجازيه: المقادير :
    الحشوة ..
    (1)
    عبارة عن نصف كيلو لحم مفروم
    + 2حبات بصل كبيرة مفرومة
    + حبة طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة جداً
    + ملح + فلفل أسود ..

    (2)
    كاستين دقيق أبيض مضاف له
    ملء ملعقة صغيرة ملح نصف كاسة سمن نباتي ..

    (3)
    ملء نصف ملعقة صغيرة خميرة سريعة
    مذابة في نصف كاس ماء فاتر ..

    (4)
    بيضة مخفوقة لدهن وجه الفرموزا عند الخبز ..
    ...
    طريقة الإعداد ..
    (1)
    يُعجن الدقيق جيداً داخل إناء كافي وذلك بخلط الدقيق مع الملح والسمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضاف الخميرة ويستمر الفرك ثم إضافة نصف كأس ماء مع العجن وزيادة كمية الماء قليلاً عند الضرورة للحصول على عجينة متماسة ومتوسطة الطراوة يسهل فردها وطيّها .. ويُغطّى الإناء ويُترك لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليكتمل الإختمار ..
    .

    (2)
    تُوضع اللّحمة المفرومة بدون إضافات في قدر وتُوضع على النار مع التقليب السريع لمدة حوالي خمس دقائق ثم تُبعد عن النار وبع أن تبرد يضاف لها باقي مقادير الحشوة في الفقرة (1) .. ويقلّب الجميع ..
    .

    (3)
    تقطّع العجينة وتقسّم إلى قطع صغير كرويّة الشكل بحجم البيضة تقريبا وتُرص حتى انتهاء كامل العجينة ..
    .

    (4)
    تفرد كُور العجينة بالنشابة ثم تُعبّأ وتُحشى بمقدار ملء ملعقة طعام من الحشوة وتطبّق أطراف العجينة لتغطية الحشوة ويعدّل الشكل الخارجي باليد ليصبح على شكل مستطيل أو مربّع حسب الرغبة ..
    .

    (5)
    تُرص الفرموزا في صينية مناسبة مدهونة بالسمن بحيث توضع الجهة الموجد بها ثنيات العجين إلى الأسفل ويدهن الوجه العلوي بالبيض المخفوق ..
    تُوضع الصّينيّة في فرن مجهّز مسبقاً على حرارة الخبز حوالي 350 دم ..

    ::
    .. وبعد النضج تُقدم وتؤكل ..

    المنتو اليغمش والفرموزا اكلات حجازيه

  2. #2
    المشتاقه للجنه غير متواجد حالياً عضو مجتهد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الردود
    24
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي رد: المنتو اليغمش والفرموزا اكلات حجازيه


  3. #3
    الصورة الرمزية بنت رومنسية
    بنت رومنسية غير متواجد حالياً عضو روعه
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الردود
    367
    معدل تقييم المستوى
    5

    افتراضي رد: المنتو اليغمش والفرموزا اكلات حجازيه

    يسلمووووووووووووووووو

المواضيع المتشابهه

  1. اكلات دايت متنوعة اكلات دايت نختلفة اكلات للتخسيس
    بواسطة لؤلؤة لامعة في المنتدى منتدى دايت ريجيم تخفيف تخسيس تنحيف رشاقة
    المشاركات: 0
    آخر رد: 13/11/2012, 02:06 AM
  2. مكعبات سمك بكريمة الكارى اكلات دايت اكلات للريجيم
    بواسطة لؤلؤة لامعة في المنتدى منتدى دايت ريجيم تخفيف تخسيس تنحيف رشاقة
    المشاركات: 0
    آخر رد: 13/11/2012, 02:04 AM
  3. اكلات ريجيم اكلات سريعة اكلات دايت
    بواسطة لؤلؤة لامعة في المنتدى منتدى دايت ريجيم تخفيف تخسيس تنحيف رشاقة
    المشاركات: 0
    آخر رد: 13/11/2012, 01:59 AM
  4. اكلات دايت وصفات للتخسيس اكلات ريجيم
    بواسطة لؤلؤة لامعة في المنتدى منتدى دايت ريجيم تخفيف تخسيس تنحيف رشاقة
    المشاركات: 0
    آخر رد: 13/11/2012, 01:58 AM
  5. اكلات للتخسيس وصفه لحم الضان مع صلصة الفلفل الرومى لانقاص الوزن اكلات جميلة
    بواسطة لؤلؤة لامعة في المنتدى منتدى دايت ريجيم تخفيف تخسيس تنحيف رشاقة
    المشاركات: 0
    آخر رد: 13/11/2012, 01:49 AM

صلاحيات المواضيع والردود

  • لا يمكن إضافة مواضيع جديدة
  • لا يمكن الرد على المواضيع
  • لا يمكن إرفاق ملفات
  • لا يمكن تعديل مشاركاتك
  •  

Content Relevant URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.