عدد المشاهدات : 25314 | عدد الردود : 2
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: مجموعة من حلويات الاعراس

حلوى القلوب المقادير: 2 كيلات لوز مطحون 1/2 كيلة سكر مبشور حبة ليمون 2 ملعقة كبيرة سمن ذائب بيض حسب الرغبة اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    in the space
    العمر
    19
    الردود
    216
    معدل تقييم المستوى
    5

    Talking مجموعة من حلويات الاعراس

    حلوى القلوب






    المقادير: 2 كيلات لوز مطحون
    1/2 كيلة سكر

    مبشور حبة ليمون
    2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
    بيض حسب الرغبة

    اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة اللوز
    كيلة لوز+ كيلة و نصف سكر ناعم+ ماء الزهر+بياض البيض حتى تنطم
    و ملون حسب الرغبة


    نخلط كل مكونات المقادير الاولى و نقطعها على شكل قلوب نخبزها في درجة حرارة
    °6 اي 180° ما لازم تحمر ثم ندخلها في العسل و نضعها جانبا
    بنفس القالب القلب يشكل على عجينة اللوز ثم نضعها على الاولى و نرفعها من
    الجهة التحتانية
    اي من الاسفل ثم نضع الوردة من التحت و ندهن الحلوى من الفوق بقليل من العسل
    اللي نضع فيه brillant


    مجموعة من حلويات الاعراس

    المخبز بالوز الجزائري

    مجموعة من حلويات الاعراس




    عجينة اللوز:

    المقادير:


    عجينة التزيين:

    وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز


    - 2 كيلات للوز مطحون ناعم
    - 1 كيله سكر ناعم
    - بياض بيض
    - عطر الفانيلا

    الطلاء :

    3 بياض البيض
    1 ملعقة من عصير الليمون
    1 ملعقة صغيرة من الزيت
    5 ملاعق ك من ماء الزهر
    سكر ناعم
    التحضير :

    في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا
    +قشور الليمون
    ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية .
    على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة
    بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات
    أو مربعات .

    نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن

    (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف
    ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

    تحضير الطلاء :

    اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت

    (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي
    السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
    جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
    بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص

    التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز


    ملاحظة لو يخلط بالجوز احسن ومداق طيب انا اصنعه بالجوز




    نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض
    ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة
    ثم نتركها ترتاح
    ملاحظة: :يمكن تغيير العطر و اللون حسب الرغبة
    نبسط العجينة إلى سمك 3 أو 4 ملم ونقطع دائرتين
    بواسطة القالب رقم 60
    في هذه الأثناءنمزج مقادير الحشو الجوز+اللوز+ البسكوت+حلوة الترك
    +الزبدة جيدا ثم نضيف العسل حتى نتحصلعلى عجينة متماسكة نفردها حوالي 5 سم
    ونقوم بقطع دائرة بنفس القالب
    نضع دائرة من عجينة اللوز ثم الحشو ثم الدائرة الأخرى من عجينة اللوز
    ونبدء بخط خطوط متقاطعة فبي المركزعلى وجه الحلوى
    بعد الأنتهاء من الخطوط أضيفي وردة في الوسط مع ورقتين لتزيين




    مجموعة من حلويات الاعراس

    مربعات بالجوز



    مجموعة من حلويات الاعراس


    الكيفية



    جوزمطحون 250غ

    4 بيضات
    250 غ سكر عادى
    40 غ نشا
    125 غ زبدة ذائبة
    2/1 م صغيرة فانيلا
    للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

    للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

    يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب
    ثم يفرغ الخليط
    في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
    يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن
    يترك ليبرد قليلا
    فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم
    تقومين بالتقطيع
    او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
    ملاحضة :
    حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي
    فاكهة بعجينة اللوز
    بعجينة اللوز


    مجموعة من حلويات الاعراس


    كيلة لوزبودرة
    1كيلة سكر ناعم
    2 بياض بيض
    فانيلا
    ماء الزهر
    ملون غدائي

    الحشو
    1 كيلة بسكويت مرحي مطحون
    1 كيلة لوز مرحي
    عسل

    كيفية التحضير:

    في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي بياض البيض مع قليل
    من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء وسهلة الإستعمال
    قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها بالأخضرالفاتح
    والأصفر للليمون ..
    تغطى بورق السيلوفان.
    حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني كريات
    بحجم نواة الخوخ .

    خدي عجينة اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت وشكلي
    فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.
    زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي الحلوى تجف.
    يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .
    االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه قمت بتلوين الوجه
    يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة مثلا نكهة
    التفاح لحبات
    التفاح ونكهة الخوخ للخوخ...


    البنيون



    مجموعة من حلويات الاعراس

    المقادير

    1كوب جوز مكسرمفروم

    كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
    1 كوب حلوة طحينة
    حلوة الترك
    1 بسكويت الشكلاط
    عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة

    ( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة نيوتلا
    و أخر أبيض سايحة



    الكيفية


    اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي
    تتحصلي على
    خليط متجانس ومتماسك
    شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) .

    توضع الحبات في صينية
    . ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك
    بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل

    تزين بخطوط من
    الشوكولا الأبيض . ثم حبة جوز


    جراك الطلاء
    مجموعة من حلويات الاعراس



    طريقة التحضير:



    500غ طحين أبيض + 2ملاعق أكل سكر ناعم + فانيليا
    + ملح
    + 175غ سمن أو زبدة + ماء الزهر للحصول على عجينة طرية
    ومتماسكة .
    قطعي العجينة إلى اربع حصص واتركيها ترتاح .


    حضري الحشو :



    مقدار 2 زبدية من الوز المرحي +مقدار من السكر الناعم +
    ملعقة زبدة او سممن + ماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة
    ولا تكثري من ماء الزهر لأن السكر سيذوب فيما بعد ويعطي طراوة
    للحشو .وشكلي منها أصابع طولها 8سم وعرضها 2/1 سم
    . ثم اطرحي العجينة طوليا للحصول على شكل بيضوي نوعا ما
    طوله 11سم وعرضه 6سم ضعي الحشو على حافته ولفي
    باعطائه شكل الهلال . واستمري حتى تنهي العجينة كلها
    ثم اخبزيها .

    الطلاء

    التغليف : بياض البيض + السكر الناعم أو الفوندون أو مايشابهه

    .ثم زيني بوردات من عجينة اللوز.
    مجموعة من حلويات الاعراس


    طريقة التحضير :
    100غ من مسحوق اللوز + 150غ من السكر الناعم +
    بياض البيض للحصول على عجينة قاسية لكن يمكن التعامل معها
    بعدها شكلي كما تشائين ومن العجينة نفسها يمكن تلوينها
    وعمل ورود وفي النهاية امسحي ببياض البيض لاعطاء لمعة


    مجموعة من حلويات الاعراس


    وتسمى هذه الحلوى بربطة العنق
    طريقة التحضير :


    في وعاء ضعي 300غ طحين أبيض+ملح+فانيليا+50
    غ زبدة سائلة
    +اضغطي جيدا باليدين حتى يتداخل الطحين مع الزبدة +
    ماء الزهر إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة وملساء
    .غطيها واتركيها جانبا ترتاح .
    في أثناء ذلك حضري الحشو :

    350غ جوز الهند +150 غ لوز مبشور +
    300 غ سكر ناعم
    + بشر ليمونة بعدها نكسر البيض الواحدة تلوى الأخرى
    3-4 حتى تصبح الحشوة طرية .
    اطرحي العجينة بسمك 2مم وقطعي مستطيل طوله 30 سم

    وعرضه 12 سم ثم ضعي فوقه الحشو بسمك 4 مم وغطي
    بطبقة أخرى من العجينة . اضغطي قليلا بالمشبك على المستطيل
    لتتماسك المكونات ثم قطعي عرضيا وبهدوء المستطيل
    للحصول على مستطيلات أصغروقومي بلفها كما في الصورة
    و اخبزيها في الفرن 180° مدة 15د _20د وما إن
    تخرجيها اغمسيها في العسل.

    أرجو أن تنال إعجابكم.








  2. #2
    عطرالنرجس غير متواجد حالياً عضو مجتهد
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الردود
    22
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي رد: مجموعة من حلويات الاعراس

    واو حلويات شكلها روعة عندنا مسابقة لاجمل حلا راح اختار واحد منها
    مشكورة وتسلم يدينك

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    in the space
    العمر
    19
    الردود
    216
    معدل تقييم المستوى
    5

    افتراضي رد: مجموعة من حلويات الاعراس

    الله اسلمك و عافيكي مششكوره علي الرد

المواضيع المتشابهه

  1. حلويات الاعراس خطوه بخطوه بالصور حلويات المناسبات التونسية المشهورة مطبخ تونس
    بواسطة هلا96 في المنتدى حلويات فطائر بالصور معجنات طريقة اعداد تشيز كيك
    المشاركات: 3
    آخر رد: 24/07/2012, 04:32 PM
  2. حلويات الاعراس الجزائرية
    بواسطة سوهيلة في المنتدى منتدى جزائريات
    المشاركات: 6
    آخر رد: 10/08/2011, 04:59 PM
  3. حلويات الاعراس روعة
    بواسطة هلا96 في المنتدى حلويات فطائر بالصور معجنات طريقة اعداد تشيز كيك
    المشاركات: 2
    آخر رد: 19/03/2010, 03:30 PM
  4. حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات
    بواسطة هلا96 في المنتدى حلويات فطائر بالصور معجنات طريقة اعداد تشيز كيك
    المشاركات: 1
    آخر رد: 19/03/2010, 01:20 AM
  5. حلويات الاعراس
    بواسطة دلوعة المدينة في المنتدى حلويات فطائر بالصور معجنات طريقة اعداد تشيز كيك
    المشاركات: 2
    آخر رد: 06/09/2009, 08:08 AM

صلاحيات المواضيع والردود

  • لا يمكن إضافة مواضيع جديدة
  • لا يمكن الرد على المواضيع
  • لا يمكن إرفاق ملفات
  • لا يمكن تعديل مشاركاتك
  •  
يشرفنا اعجابك على فيس بوك facebook